Eliminacyjna dieta bezmleczna jest najskuteczniejszym sposobem leczenia alergii pokarmowej na białko mleka krowiego oraz osoby nietolerujące laktozy w pożywieniu.  Prawidłowo prowadzona dieta bezmleczna działa na organizm alergika „odczulająco”, co wraz z wiekiem prowadzi do „wyrastania” z alergii na mleko i jego przetwory.

Sprawdź, jakich produktów należy unikać na diecie bezmlecznej:

• mleko i wszelkie jego przetwory: jogurty, maślanki, sery, twarożki, śmietana
• masło
• ciastka, herbatniki, biszkapty i batony
• torty
• pieczywo, w tym pieczywo bezglutenowe oraz wszelkie makarony
• czekolada i słodycze
• lody
• pasztety
• pasty
• chrzan w słoiczku
• kaszki dla dzieci
• salami, parówki, przetwory mięsne i rybne ( np tuńczyk w puszcze)
• słone przekąski ( chrupki i chipsy)
• zupki w proszku
• niektóre leki i witaminy

W GOTOWYCH PRODUKTACH SPOŻYWCZYCH MLEKO MOŻE BYĆ UKRYTE POD NASTĘPUJĄCYMI OKREŚLENIAMI: KAZEINA, KAZEINIAN, KAZEINIAN SODU, HYDROLIZAT KAZEINY, MLEKO SKONDENSOWANE, MASŁO GARNI, LAKTOGLOBULINY, SŁODZIKI NA BAZIE SERWATKI, SERWATKA.

ZAMIENNIKI MLEKA KROWIEGO:

DO WYPIEKÓW, NALEŚNIKÓW, PIECZYWA:

• mleka roślinne:  ryżowe, orkiszowe, owsiane, kokosowe, migdałowe
• soki owocowe ( naturalne – np.jabłkowy czy pomarańczowy)
• bulion lub wywar warzywny ( do wypieków wytrawnych)
• woda min. ( do pieczywa, ciast drożdżowych czy babeczek)
• woda gazowana (do naleśników)

DO DESERÓW ( BUDYNIE, MLECZKA SMAKOWE, KOKTAJLE)

• mleka roślinne ( jak powyżej)
• soki owocowe pół na pół z mlekiem roślinnym ( w przypadku budyniu lub koktajlu)

ZAMIAST LODÓW MLECZNYCH

• sorbety owocowe
• mrożone owoce ( całe, np. banan) oraz musy owocowe

ZAMIAST ŚMIETANY

• śmietany roślinne : owsiana, ryżowa, orkiszowa, kokosowa itp
• domowe śmietany bezglutenowe : owsiana, jaglana, ryżowa

ZAMIAST MASŁA

• DO SMAROWANIA : oliwa z oliwek lub inny olej tłoczony na zimno, margaryny roślinne bio – bez tłuszczów trans, domowe masło klarowane, awokado, domowe masło klarowane, dobrej jakości smalec
• DO WYPIEKÓW: olej z pestek winogron, olej rzepakowy, kokosowy, margaryny bezmleczne, wegańskie, domowe masło klarowane, gotowe sery wegańskie.

ZAMIAST SERA ŻÓŁTEGO

• płatki drożdżowe ( do pizzy, zapiekanek, krokietów, zup, panierki)
• beszamel ( do zapiekanek makaronowych, warzywnych, pizzy)
• gotowe sery wegańskie ( uwaga!! zanim kupisz sprawdź ich skład)

ZAMIAST SERA BIAŁEGO

• pasty z migdałów orzechów ( przy braku uczulenia)

Przypisy:

Mama Alergika Gotuje Katarzyna Jankowska