Eliminacyjna dieta bezmleczna jest najskuteczniejszym sposobem leczenia alergii pokarmowej na białko mleka krowiego oraz osoby nietolerujące laktozy w pożywieniu. Prawidłowo prowadzona dieta bezmleczna działa na organizm alergika „odczulająco”, co wraz z wiekiem prowadzi do „wyrastania” z alergii na mleko i jego przetwory.
Sprawdź, jakich produktów należy unikać na diecie bezmlecznej:
- mleko i wszelkie jego przetwory: jogurty, maślanki, sery, twarożki, śmietana
- masło
- ciastka, herbatniki, biszkapty i batony
- torty
- pieczywo, w tym pieczywo bezglutenowe oraz wszelkie makarony
- czekolada i słodycze
- lody
- pasztety
- pasty
- chrzan w słoiczku
- kaszki dla dzieci
- salami, parówki, przetwory mięsne i rybne ( np tuńczyk w puszcze)
- słone przekąski ( chrupki i chipsy)
- zupki w proszku
- niektóre leki i witaminy
W GOTOWYCH PRODUKTACH SPOŻYWCZYCH MLEKO MOŻE BYĆ UKRYTE POD NASTĘPUJĄCYMI OKREŚLENIAMI: KAZEINA, KAZEINIAN, KAZEINIAN SODU, HYDROLIZAT KAZEINY, MLEKO SKONDENSOWANE, MASŁO GARNI, LAKTOGLOBULINY, SŁODZIKI NA BAZIE SERWATKI, SERWATKA.
ZAMIENNIKI MLEKA KROWIEGO:
DO WYPIEKÓW, NALEŚNIKÓW, PIECZYWA:
- mleka roślinne: ryżowe, orkiszowe, owsiane, kokosowe, migdałowe
- soki owocowe ( naturalne – np.jabłkowy czy pomarańczowy)
- bulion lub wywar warzywny ( do wypieków wytrawnych)
- woda min. ( do pieczywa, ciast drożdżowych czy babeczek)
- woda gazowana (do naleśników)
DO DESERÓW ( BUDYNIE, MLECZKA SMAKOWE, KOKTAJLE)
- mleka roślinne ( jak powyżej)
- soki owocowe pół na pół z mlekiem roślinnym ( w przypadku budyniu lub koktajlu)
ZAMIAST LODÓW MLECZNYCH
- sorbety owocowe
- mrożone owoce ( całe, np. banan) oraz musy owocowe
ZAMIAST ŚMIETANY
- śmietany roślinne : owsiana, ryżowa, orkiszowa, kokosowa itp
- domowe śmietany bezglutenowe : owsiana, jaglana, ryżowa
ZAMIAST MASŁA
- DO SMAROWANIA : oliwa z oliwek lub inny olej tłoczony na zimno, margaryny roślinne bio – bez tłuszczów trans, domowe masło klarowane, awokado, domowe masło klarowane, dobrej jakości smalec
- DO WYPIEKÓW: olej z pestek winogron, olej rzepakowy, kokosowy, margaryny bezmleczne, wegańskie, domowe masło klarowane, gotowe sery wegańskie.
ZAMIAST SERA ŻÓŁTEGO
- płatki drożdżowe ( do pizzy, zapiekanek, krokietów, zup, panierki)
- beszamel ( do zapiekanek makaronowych, warzywnych, pizzy)
- gotowe sery wegańskie ( uwaga!! zanim kupisz sprawdź ich skład)
ZAMIAST SERA BIAŁEGO
- pasty z migdałów orzechów ( przy braku uczulenia)
Przypisy:
Mama Alergika Gotuje Katarzyna Jankowska
