Jak zawsze przygotowałam dla Waszej wygody propozycje posiłków w całodziennym wydaniu! Mam nadzieję, że przedstawione poniżej dania spełnią Wasze oczekiwania zarówno pod względem walorów smakowych jak i estetycznych.
Poniższe dania wybrałam zupełnie subiektywnie 😉
Śniadanie:
sałatka z pieczoną dynią
Obiad:
zupa czosnkowa
Kolacja:
dorsz korzenny
Przekąski:
pestki dyni
Poniżej poszczególne przepisy:
SAŁATKA Z PIECZONĄ DYNIĄ:
Składniki:
mała dynia Hokkaido( lub zwykła)
olej z pestek dyni
10 dag migdałów
opakowanie rukoli
mała sałata rzymska
4 pomidory
10 dag sera ricotta lub innego twarogowego
sos:
2 łyżki miodu( opcjonalnie)
4 łyżki czerwonego octu winnego
8 łyżek oleju z pestek dyni
sól, pieprz do smaku
Dynię kroimy na pół, usuwamy pestki ( zachowujemy je na przekąskę, którą pogryzamy na surowo lub suszymy i prażymy), następnie kroimy i układamy na wyłożonej papierem blasze do pieczenia. Skrapiamy olejem i doprawiamy solą i pieprzem. Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 170 st.C na 25-30 min., aż dynia będzie miękka. Upieczoną dynię ostawiamy do wystygnięcia.
Składniki sosu mieszamy, następnie siekamy i na patelni prażymy migdały. Na umytych i osuszonych liściach salaty i rukoli układamy pieczona dynię ( dyni Hokkaido nie obieramy ze skórki ), dodajemy pokrojone pomidory i kawałki sera ricotta. Wszystko polewamy sosem i jemy 😉
ZUPA CZOSNKOWA
Składniki:
20 ząbków czosnku
1/4 łyżeczki tymianku
liść laurowy
goździk
4 żółtka
4 łyżki oleju z pestek dyni
sól i pieprz do smaku
Do dwóch litrów wody wrzucamy obrane ząbki czosnku, dodajemy wszystkie przyprawy i gotujemy ok 20 min. Następnie zdejmujemy z ognia i wyjmujemy liść laurowy, całość miksujemy. W osobnej misce ubijamy żółtka z olejem na puszystą, jasną masę. Powoli wlewamy ją do zupy, cały czad delikatnie mieszając trzepaczką. Nie gotujemy. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Podajemy z pełnoziarnistymi grzankami.
DORSZ KORZENNY
Składniki:
1 kg dorsza
5 ząbków czosnku
sok z cytryny
łyżeczka miodu
łyżeczka kminku i mielonego pieprzu
1/2 łyżeczki gałki muszkatałowej
2 utłuczone goździki
olej z pestek dyni
sól
Rybę płuczemy i osuszamy. Czosnek siekamy i mieszamy z solą, dodajemy sok z cytryny oraz miód i resztę przypraw. Tak przygotowaną mieszkanką nacieramy rybę i pozostawiamy w lodówce na ok 2-3 godz. Następnie bierzemy brytfannę, nacieramy olejem i wkładamy do niej rybę. Przykrywamy i wstawiamy do piekarnika. Pieczemy przez ok 30 min w temperaturze 180 st.C.
Smacznego!!!
