Jak zawsze przygotowałam dla Waszej wygody propozycje posiłków w całodziennym wydaniu! Mam nadzieję, że przedstawione poniżej dania spełnią Wasze oczekiwania zarówno pod względem walorów smakowych jak i estetycznych.

Poniższe dania wybrałam zupełnie subiektywnie 😉

Śniadanie:

sałatka z pieczoną dynią

Obiad:

zupa czosnkowa

Kolacja:

dorsz korzenny

Przekąski:

pestki dyni

Poniżej poszczególne przepisy:

SAŁATKA Z PIECZONĄ DYNIĄ:

Składniki:

mała dynia Hokkaido( lub zwykła)

olej z pestek dyni

10 dag migdałów

opakowanie rukoli

mała sałata rzymska

4 pomidory

10 dag sera ricotta lub innego twarogowego

sos:

2 łyżki miodu( opcjonalnie)

4 łyżki czerwonego octu winnego

8 łyżek oleju z pestek dyni

sól, pieprz do smaku

Dynię kroimy na pół, usuwamy pestki ( zachowujemy je na przekąskę, którą pogryzamy na surowo lub suszymy i prażymy), następnie kroimy i układamy  na wyłożonej papierem blasze do pieczenia. Skrapiamy olejem i doprawiamy solą i pieprzem. Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 170 st.C na 25-30 min., aż dynia będzie miękka. Upieczoną dynię ostawiamy do wystygnięcia.

Składniki sosu mieszamy, następnie siekamy i na patelni prażymy migdały. Na umytych i osuszonych liściach salaty i rukoli układamy pieczona dynię ( dyni Hokkaido nie obieramy ze skórki ), dodajemy pokrojone pomidory i kawałki sera ricotta. Wszystko polewamy sosem i jemy 😉

ZUPA CZOSNKOWA

Składniki:

20 ząbków czosnku

1/4 łyżeczki tymianku

liść laurowy

goździk

4 żółtka

4 łyżki oleju z pestek dyni

sól i pieprz do smaku

Do dwóch litrów wody wrzucamy obrane ząbki czosnku, dodajemy wszystkie przyprawy i gotujemy ok 20 min. Następnie zdejmujemy z ognia i wyjmujemy liść laurowy, całość miksujemy. W osobnej misce ubijamy żółtka z olejem na puszystą, jasną masę. Powoli wlewamy ją do zupy, cały czad delikatnie mieszając trzepaczką. Nie gotujemy. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Podajemy z pełnoziarnistymi grzankami.

DORSZ KORZENNY

Składniki:

1 kg dorsza

5 ząbków czosnku

sok z cytryny

łyżeczka miodu

łyżeczka kminku i mielonego pieprzu

1/2 łyżeczki gałki muszkatałowej

2 utłuczone goździki

olej z pestek dyni

sól

Rybę płuczemy i osuszamy. Czosnek siekamy i mieszamy z solą, dodajemy sok z cytryny oraz miód i resztę przypraw. Tak przygotowaną mieszkanką nacieramy rybę i pozostawiamy w lodówce na ok 2-3 godz. Następnie bierzemy brytfannę, nacieramy olejem i wkładamy do niej rybę. Przykrywamy i wstawiamy do piekarnika. Pieczemy przez ok 30 min w temperaturze 180 st.C.

Smacznego!!!