Składniki na 2 porcje:
2 kiełbaski chorizo
1 łyżka listków szałwii
80 g liści młodego szpinaku
4 jajka, lekko ubite
1 szklanka śmietany kremówki 30%
Sól morska i pieprz świeżo zmielony
150 g ricotty
Przygotowanie:
Rozgrzej patelnię o średnicy 22 cm na dość silnym ogniu, dodaj chorizo i szałwię, smaż 4-5 min, az kiełbasa się przyrumieni i zrobi krucha. Dodaj szpinak i mieszaj dopóki nie zmięknie. Ubij trzepaczką jajka, śmietanę sól i pieprz i wylej na patelnię. Obłóż brzeg patelni porcjami ricotty, zmniejsz ogień i smaż przez 3 min. Wstaw patelnię na nagrzany uprzednio grill i smaż jeszcze 2 min.do chwili aż frittata zetnie się i przyrumieni.