Składniki na 2 porcje:

2 kiełbaski chorizo

1 łyżka listków szałwii

80 g liści młodego szpinaku

4 jajka, lekko ubite

1 szklanka śmietany kremówki 30%

Sól morska i pieprz świeżo zmielony

150 g ricotty

Przygotowanie:

Rozgrzej patelnię o średnicy 22 cm na dość silnym ogniu, dodaj chorizo i szałwię, smaż 4-5 min, az kiełbasa się przyrumieni i zrobi krucha. Dodaj szpinak i mieszaj dopóki nie zmięknie. Ubij trzepaczką jajka, śmietanę sól i pieprz i wylej na patelnię. Obłóż brzeg patelni porcjami ricotty, zmniejsz ogień i smaż przez 3 min. Wstaw patelnię na nagrzany uprzednio grill i smaż jeszcze 2 min.do chwili aż frittata zetnie się i przyrumieni.