Na specjalne okazje- baranina z rusztu z bakłażanem i halloumi

IMG_3890

Składniki:

2  łyżki oliwy

2 łyżeczki miodu

2 ząbki czosnku ( rozgniecione)

1 łyżeczka siekanych listków oregano

Sól morska i grubo zmielony czarny pieprz

4 steki z udźca baraniego ( ok 100 g każdy)

2 małe bakłażany, przecięte na pół

150 g sera halloumi w 4 plastrach

1 cytryna w połówkach

50 g rukoli

Oliwa do skropienia

Traztziki

 

Przygotowanie:

Rozgrzej grill lub patelnie grillową do średniej temperatury. Wymieszaj oliwę, miód, czosnek,  oregano, sól i pieprz i polej tym baraninę, bakłażany i halloumi. Opiekaj mięso, bakłązany i ser na ruszcie z cytryną skierowaną rozcięciem do dołu, po mniej więcej 3 minuty z każdej strony, aż barania i bakłażany będą wystarczająco miękkie, a ser się przyrumieni. Połóż na talerzach z rukolą i podawaj skropione grillowaną cytryną i oliwą z oliwek oraz tzatziki.

Reklamy

Proste śniadanie: pasta jajeczna z szynką

Oto przepis na wyjątkowo proste i smaczne śniadanie dla tych z Was, którzy lubią nisko węglowodanowy początek dnia!~Pastę możecie przygotować dzień wcześniej, a rano jedynie nałożyć ją na paprykę!

IMG_3882

1 porcja

2 jaja ugotowane na twardo

1 łyżka stołowa majonezu

1 łyżka stołowa świeżego szczypiorku lub pora

Sól i czarny pieprz

3 różno kolorowe połówki papryki

2 plasterki wędzonej szynki

Obierz i posiekaj jaja, po czym wymieszaj jej z majonezem i szczypiorkiem. Dopraw według smaku solą i pieprzem. Poukładaj połówki papryki na talerzu i wypełnij je pastą jajeczna, serwuj z szynką.

Frittata z chorizo i ricotty

IMG_3888

Składniki na 2 porcje:

2 kiełbaski chorizo

1 łyżka listków szałwii

80 g liści młodego szpinaku

4 jajka, lekko ubite

1 szklanka śmietany kremówki 30%

Sól morska i pieprz świeżo zmielony

150 g ricotty

Przygotowanie:

Rozgrzej patelnię o średnicy 22 cm na dość silnym ogniu, dodaj chorizo i szałwię, smaż 4-5 min, az kiełbasa się przyrumieni i zrobi krucha. Dodaj szpinak i mieszaj dopóki nie zmięknie. Ubij trzepaczką jajka, śmietanę sól i pieprz i wylej na patelnię. Obłóż brzeg patelni porcjami ricotty, zmniejsz ogień i smaż przez 3 min. Wstaw patelnię na nagrzany uprzednio grill i smaż jeszcze 2 min.do chwili aż frittata zetnie się i przyrumieni.

Super przekąska- pasta chrzanowa na liściu sałaty

 

 

IMG_3887

1 porcja

5 kawałków mięsa hamburgerowego

2 łyżki stołowe serka chrzanowego

1 łyżeczka posiekanego szczypiorku

1 liść kapusty włoskiej lub inny liść sałaty

1 pomidor

 

Przygotowanie:

Pokrój drobno mięso hamburgerowe i wymieszaj je z serkiem oraz szczypiorkiem. Połóż na liściu sałaty i wyłóż na niego mieszankę, całość udekoruj pokrojonym pomidorem!

Omlet śniadaniowy z brie, awokado i granatem!

Po takim śniadaniu z pewnością nie będziesz głodny, aż do obiadu! Dostarcza dużo białka, tłuszczu, antyoksydantów i enzymów.

IMG_3883

 

 

1 porcja

2 jaja + 1 żółtko

2 łyżki stołowe wody

sól i pieprz

½ łyżki stołowej masła

4 plasterki sera brie (ok 50 g)

1 awokado

Odrobina kiełków lucerny i pędów grochu

Pestki granatu

 

Przygotowanie:

Ubij jaja, żółtko i wodę w misce. Dopraw solą i pieprzem. Podgrzej na patelni masło i wlej na nią całą masę. Pokrój ser w paski i połóż je na omlecie.

Pizza z niskim IG – idealna dla chorych na cukrzycę

Ten przepis na fantastyczną pizzę  bez węglowodanów z pewnością Was zachwyci. Ciasto jest zrobione z plew, które z łatwością dostaniecie w eko-sklepach. To ciasto jest mega chrupiące, smaczne i może zostać uzupełnione przez wszystkie możliwe dodatki!

pizza z niskiem IG.PNG

  Czytaj dalej

Dieta niskowęglowodanowa

Dieta niskowęglowodanowa LCHF (ang.  low carb – hagh fat) jest obecnie jedną z najbardziej popularnych diet. Coraz wikęszke grono osób zaczęło doceniać dobre samopoczucie jakie jest w stanie nam zapewnić oraz łatwość utraty wagi, którą dzięki niej możemy zyskać.

Założenia energetyczne diety LCHF to :

70-75%energii z tłuszczów

20% energii z białka

5-10% energii z węglowodanów

Tłuszcz stanowi w tej diecie główne źródło energii. Może to być zarówno tłuszcz zwierzęcy( masło, śmietana) jak i roślinny( oliwki, awokado). Najważniejsze, aby przyjmować odpowiednio dużą, dawkę tłuszczu ( często tłuszczu spożywamy za mało a białka za dużo).

Białko należy jest w ilość 0,5-1,5 g/kg masy ciała ( niższa wartość dla osób z nadwagą, wyższa, dla osób, które dużo trenują). Białko może być pochodzenia zwierzęcego ( wołowina, cielęcina, kurczak), jak i roślinnego ( soczewica, groch, orzechy włoskie).

Węglowodany wg zaleceń tej diety nie powinny przekraczać 50 g na dobę ( osoby z dużym zacięciem nie przekraczają podobno 10 g węglowodanów na dobę- co według mojej opinii jest bardzo niezdrowe). Ilość 50 g węglowodanów na dobę to niezbędne minimum dla prawidłowego działania mózgu i naszego układu nerwowego.

Jak się się powinno jeść?

Mówiąc prosto- DO SYTA posiłki bogate w tłuszcze, i białko ( olej, awokado, masło, oliwki, śmietana( dla osób nie tolerujących mleka i jego przetworów polecam mleko kokosowe), jajka, sewry, mięso, ryby, owoce morza, część warzyw i wszystkie przyprawy. Nie ograniczamy ilości jedzenia. Jak już wspomniałam- na diecie LCHF jemy do syta. Warto zaznaczyć, że dzięki temu w zasadzie nie odczuwamy głodu pomiędzy posiłkami- nie zdziw się, jeżeli jedząc do tej pory 5 posiłków, nagle zaczniesz potrzebować 3 czy nawet 2 posiłków dziennie. Nie musisz też ważyć posiłków- ryzyko „przejedzenia” jest niewielkie, ponieważ tłuszcz oraz proteiny są sycące i długo po posiłku utrzymują poczucie sytości.

Ważne dla diabetyków: LCHF stabilizuje poziom cukru we krwi, dzięki czemu można poczuć się lepiej i mieć więcej energii na codzienne sprawunki!

Jak każda dieta ma swoje wady i zalety, o których poniżej:

zalety diety LCHF:

  • największa – to szybki sposób na utratę wagi
  • szybki sposób na pozbycie się ciągłego apetytu na słodkości
  • nieskomplikowane i łatwe do przyrządzenia przepisy- do tego wyjątkowo smaczne i sycące
  • dieta łatwa do przestrzegania i znakomicie sprawdzająca się u osób lubiących jeść w restauracjach
  • idealna dla diabetyków zarówno typu 1 jak i typu 2

wady diety LCHF:

  • brak węglowodanów w postaci makaronów, ryżu. chleba i ziemniaków, co może stanowić problem dla osób do nich przyzwyczajonych
  • niewielka ilość owoców w codziennym odżywianiu
  • niewielka ilość błonnika
  • niewielka część osób może czuć się ociężale
  • mogą wystąpić kłopoty w stosowaniu diety przy bardzo intensywnym treningu ruchowym

Przykładowy dzienny jadłospis znajdziecie tutaj.